El aceite de oliva virgen extra tiene propiedades antiinflamatorias.
Su ingesta modula a la baja los mediadores inflamatorios en personas sanas
El aceite de oliva virgen es el más rico en vitamina E (antioxidante natural)
En comparación con los aceites de semillas, el de oliva, es mucho más aromático y sabroso, de elaboración más simple, más estable y más apropiado para la fritura, ya que aguanta mejor las altas temperaturas sin descomponerse.
Almazara y Fincas
La Almazara esta situada en la Sierra Sur de Jaén, en la localidad de Frailes, junto a Granada y Córdoba. Contamos con olivares en las 3 provincias donde obtenemos aceites de distintas variedades (Picual, Hojiblanca, Arbequina, Verdial de Granada, Picudo, etc).
Hacemos seguimiento de todas las fincas para controlar todo el proceso de maduración y recolección de la aceituna. Seleccionando y transportando a la almazara la aceituna para su molturación, y clasificando los aceites obtenidos dependiendo de la calidad del fruto, asi como la procedencia y variedad de este.
El Control en todo el proceso de recolección, selección, y molturación junto con la mezcla de estas variedades hace que nuestro aceite Virgen Extra sea único.